. MISCELA DI CAFFE’ PREGIATI MISCELA ARABICA E ROBUSTA È l’esempio di come cinque caffè possano giocare insieme per creare, in bocca, un’esperienza lunga e complessa. Se fosse una radiocronaca, sarebbe così. É mattina: dalla moka gorgogliante, aroma di fiori di gelsomino e legno di sandalo. Prepariamo la tazzina fumante e la avviciniamo alla bocca: subito il liquido caldo si espande, liquoroso, al sapore di fave di cacao. È il Cherry il primo ad entrare in gioco. Subito lo sostiene il Nilgiri, che espande la fava in cioccolato fondente. Avanzano uniti, cacao e cioccolato, in tutta la bocca. Ecco al centro della bocca il Sarwam: sostiene il gioco dei compagni con note di pane e miele. La triade indiana avanza morbida e rotonda e prepara l’ingresso del Chiapas. È un tripudio di cioccolato e mandorle tostate e nocciole. Ed il corpo, ora, da liquoroso è diventato burroso. Mentre gustiamo le trasformazioni nella nostra bocca, con un guizzo appare, istrionico e brillante, il Wotto na Bultuma, portando note di frutta e fiori freschi. È un attimo, un’illuminazione, e subito scompare. Rimaniamo nel retrogusto lungo e morbido. Mentre la lingua rincorre i ricordi, andiamo incontro alla nostra giornata.
Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank vor Kondenswasser schützen
