Concentrato di Datterino 300 g

Konzentrat aus Datteltomaten

 

Zutaten: Datteltomaten 80  %, Meersalz 20 %

Dieses hochwertige Produkt wird unter der Sonne Siziliens von Hand hergestellt. Das Fruchfleisch der Datteltomaten wird mit Zugabe von sizilianischem Meersalz an der Sonne getrocknet, immer wieder gewendet und schliesslich zu einer Paste verarbeitet. Zum kompletten Austrocknen wird die Paste auf Bretter gestrichen und verfärbt sich unter Sonneneinstrahlung dunkel. 

Das Datteltomaten-Konzentrat schmeckt sehr intensiv. Der hohe Salzgehalt erlaubt eine lange Haltbarkeit. 

Tipp: Zum Auflösen in Wasser oder anderen Flüssigkeiten (Wein, Spirituosen) zur Zubereitung von Saucen: ragù, Fleischeintöpfen und Fischsaucen. Die Zugabe von "Datterino" verdoppelt den Geschmack der traditionellen Saucen. So kann die Sauce ersetzt oder durch die Zugabe von "Datterino" intensiviert werden.

Azienda agricola Giovanni Parisi, Scicli (RA), Sizilien, für Azienda Bio Brancati